当ファームイチオシの健康野菜、2026年10月下旬収穫予定の【トピナンブール（カナダ原産赤菊芋）】のご予約受付を開始しました。

当ファームのトピナンブールは、カナダのケベック州原産で、その鮮やかな「赤い」色が特徴。実際にケベック州に足を運び、栽培関係者の方々にお話を伺い選んだ優れた品種です。また原産のものと同じ効能を期待できるように、非常に気候の似通った当地、北海道富良野市で栽培しております。

農薬や化学肥料などを一切施用せず、燃料を搭載する耕耘機も入れない畑で、ケベック州と同様の【自然農法】で栽培しています。栽培・収獲作業もすべて手作業で行っています。


トピナンブールは健康ブームのヨーロッパで見直され、日本でも注目が高まって来ており、国内外を問わずフレンチやイタリアンレストランでもメニューに登場しています。その理由は、血糖値を下げる働きをする「イヌリン」が豊富に含まれているためで、特にこの「赤」の菊芋には多種菊芋より含有量が高く、糖尿病の方には是非ともおすすめの健康イチオシ野菜です。また解毒作用や、お腹をきれいにする整腸作用があるため、お通じの悪い方、シルエットが気になる方にもおすすめです。でんぷん質を含まないその食感は、じゃがいもとは異なりサクッとして、アーモンドやアーティチョークに似た香りがあり、美味しさでも他野菜に負けていません。

お料理は、和洋を問わずそのままスライスしてサラダで、あるいは茹でたり、揚げたり、煮物にしても美味しくいただけます。長く保存を希望される方は、乾燥チップスにしていらっしゃいます。ちなみに、フランスでは、ポタージュスープが人気です。

イヌリン含有量がダントツの「赤」の菊芋パワーを是非ともお試しください！

ご注文は「ショップ」よりどうぞ。